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標題: 五大因素,讓親子餐廳成為扶不起来的“阿斗“ [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-12-29 17:07
標題: 五大因素,讓親子餐廳成為扶不起来的“阿斗“
我是田廣利，近来就親子餐廳的話题接管了北京晚報的采访。曩昔几年我一向對親子餐廳及親子經濟有所存眷，做過深刻的思虑。下面再分享一些關于親子餐廳的見解。

電商的快速成长，把傳統零售業倾覆了。為了保存，為了匹敌電商，各阛阓、購物中間大量引進夸大線下体验的業态；加上“再穷不克不及穷孩子”观念的風行，人們很愿意在孩子身上费錢。因而，“餐饮+親子观點“業态火了起来，出生了各類各样的“親子餐廳”，成為倍受存眷的市場热門。

可是，親子餐饮热了很多多少年了，市場上并無呈現有影响力的品牌，親子餐廳多数不温不火，乃至是好景不常。

抱负很热呼，實际却冰冷。看起来讓人面前一亮的“親子餐廳”，為什麼就做不起来呢？

起首，親子餐廳天赋不足。“餐治療雞眼,饮+親子”業态，十年前也有市場需求，為甚麼當時候阛阓不引進呢？事理很简略，由于其赚錢效力和市場容量遠遠低于零售。如今，阛阓引進“親子餐廳”，象征着阛阓客流和招商碰到了大問题。親子餐廳跑到客流不足但房錢不廉價的阛阓開店，本想抱阛阓的大腿，却被阛阓當成為了大腿，一起頭就输在起跑線上了。

其次，“餐饮+親子”在逻辑方针人群定位上有致命伤，存在過分细分市場的問题。

親子餐廳，重要對准孩子及其家庭的消费。從一個都會来看，親子餐廳把方针人群從全城生齿缩小至有學前兒童（0-6周岁）的都會家庭，而带小孩子的家庭凡是會選擇就近消费，春秋+間隔+消费能力，再加之消费偏好等身分，形成為了對方针人群的多重细分，使一個商圈内有用的潜伏主顾数目至關至關少，致使餐廳買賣至關難做。

第三，親子餐廳的生命周期過短了。好不易吸引到新主顾，想把他們培育成常常消费的忠厚主顾。但孩子們很快就长大了，并且每一個春秋段都有分歧的爱好，再加之家长見异思迁，或许没等餐廳收回投資，孩子及家长已再也不喜好、再也不帮衬了。對餐廳来讲這明顯是個惨剧。

第四，親子餐廳的運营過于繁杂。無論做甚麼買賣，越简略就越轻易管控和運营，越轻易赚錢。親子餐廳在很小的空間里增长了文娱、教诲、文化等太多的元素，餐廳辦事員還得兼任幼兒西席、文娱場辦理員等各類脚色。這事兒想一想就繁杂，做起来更繁杂。

第五，親子餐廳寻求“既要、還要”。成果一個都做欠好。親子餐廳驅蚊凝膠,在贸易模式定位上可以兒童禮物,演酿成如下三种：

模式一、以子（孩子）為中間，孩子是主角，成人是副角。孩子的秉性是玩，用饭時也想玩。因而親子餐廳就成為了以玩為主的場合，在餐饮的根本再加之游樂、体育、手工、音樂、美術、教诲、文化等等，终极是寓教于玩，寓吃于玩。如许的餐廳已大大偏离餐饮了，成為了迷你版的带有餐饮辦事功效的综合性文娱場合了。

模式二、以親（成人）為中間，成人是主角。成人的重要需求是吃喝，如许的親子餐廳天然因此餐饮為主，然後為孩子供给游樂場合和装备，和配套的辦事，解除孩子對成人用餐的滋扰。

模式三、親子分身型，既要讓孩子玩的高兴，還要讓大人吃喝欢快。這是抱负中的場合排場，做起来很繁杂。因為有更專業的合适大人們消费的餐廳，也有更合适孩子玩樂的場合，极難二者分身。

我是田廣利，我發明市場上的親子餐廳在建立時想的很美，大都都但愿能“既要、還要”。但凡是只能做好此中一點，致使餐廳進入文娱教诲或傳統餐饮的领地，面临壮大的竞争敌手，本身弱點被無穷放大，在竞争中堕入被動。

真正合适做親子餐廳的，是那些把握與孩子有關資本的企業，好比幼教，兒童影視、游戏、出书、玩具、互联網平台，兒童打扮、食物等，他們可以把親子餐廳看成展現、体验、互動交换的場合，即泡泡面膜,便餐廳不赚錢，也能给企業带来庞大的长处。

平凡餐饮企按摩貼,業，或许可以给餐廳加之一點親子元素，為主顾提高附加值，吸引带孩子的家庭前来消费，提高他們的得意度。麦當劳、海底捞都做過如许的尽力，但那只是锦上添花，不宜對此寄與太多但愿。至于其他没有相干上風資本的企業和小我，開親子餐廳時必要慎之再慎了。

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